In der dynamischen Welt der Gastronomie sind Effizienz und Kundenzufriedenheit zentrale Pfeiler des Erfolgs. Ein Schlüsseltechnologie, die eine Revolution in der Branche auslöst, ist das Online Bestellsystem Gastro. Diese innovativen Lösungen ermöglichen es Restaurants, ihre Bestellprozesse zu vereinfachen, die Effizienz zu steigern und letztendlich ihre Umsätze zu maximieren. Der Einsatz eines Online Bestellsystems ist mehr als nur eine Bequemlichkeit für Kunden; es ist eine strategische Entscheidung, die die Art und Weise, wie Gastronomiebetriebe funktionieren, grundlegend verändert und sie für das digitale Zeitalter rüstet.

Im Folgenden wird diskutiert, warum digitale Bestellsysteme für den Erfolg im Gastgewerbe unerlässlich geworden sind und welche Hauptvorteile sie bieten. Von der Steigerung der betrieblichen Effizienz über die Verbesserung der Kundenerfahrung bis hin zur Integration in ERP Systeme Restaurant für eine nahtlose Betriebsführung – die Vorteile sind vielfältig. Es werden verschiedene Arten von digitalen Bestellsystemen vorgestellt und praxisnahe Hinweise zur Implementierung eines solchen Systems gegeben. Darüber hinaus werden Best Practices und Lösungsansätze für Herausforderungen beleuchtet, bevor anhand von Fallstudien der Erfolg solcher Implementierungen illustriert wird. Somit bietet dieser Artikel einen umfassenden Einblick, wie Online Bestellsysteme Gastro-Betriebe revolutionieren können.

Warum digitale Bestellsysteme wichtig sind

Digitale Bestellsysteme sind zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Gastronomie geworden, insbesondere in einer Welt, die zunehmend von digitaler Technologie geprägt ist. Sie bieten eine Vielzahl von Vorteilen, die sowohl die Betriebseffizienz als auch das Kundenerlebnis verbessern. Hier sind einige der wichtigsten Gründe, warum digitale Bestellsysteme für Restaurants heute unerlässlich sind:

1. Erhöhung der betrieblichen Effizienz

Eines der herausragenden Merkmale digitaler Bestellsysteme ist ihre Fähigkeit, die Effizienz von Restaurantbetrieben zu steigern. Durch die Reduzierung der Anzahl telefonischer Bestellungen und die Automatisierung des Bestellprozesses können sich Mitarbeiter auf die Zubereitung der Speisen und den direkten Kundenservice konzentrieren. Dies führt zu einer schnelleren Abwicklung von Bestellungen und einer effizienteren Nutzung der Arbeitskräfte.

2. Verbesserung der Bestellgenauigkeit

Digitale Bestellsysteme minimieren die Wahrscheinlichkeit von Fehlern bei der Bestellaufnahme, da Kunden ihre Bestellungen selbst eingeben und vor dem Absenden überprüfen können. Diese Genauigkeit trägt wesentlich zur Kundenzufriedenheit bei, da die Bestellungen genau nach den Wünschen der Kunden ausgeführt werden.

3. Umsatzsteigerung

Online-Bestellsysteme ermöglichen es Restaurants, Kunden außerhalb ihrer traditionellen Reichweite zu bedienen. Dies eröffnet neue Umsatzmöglichkeiten durch Zugang zu Kunden, die möglicherweise nicht die Möglichkeit haben, das Restaurant persönlich zu besuchen. Zudem fördern sie Impulskäufe, da Kunden durch eine ansprechende digitale Speisekarte verleitet werden können, mehr zu bestellen.

4. Verbesserung des Kundenerlebnisses

Ein reibungsloser und effizienter Bestellvorgang verbessert das Kundenerlebnis erheblich. Online-Bestellsysteme bieten den Kunden die Bequemlichkeit, Bestellungen zu jeder Zeit und von überall aus aufgeben zu können. Dies erhöht nicht nur die Kundenzufriedenheit, sondern auch die Kundenbindung.

5. Zugang zu Daten und Kundenverhalten

Digitale Bestellsysteme ermöglichen eine detaillierte Analyse von Kundenbestellungen und -präferenzen, was Restaurants wertvolle Einblicke in das Verhalten ihrer Kunden bietet. Diese Daten können genutzt werden, um das Menü zu optimieren, Marketingstrategien anzupassen und letztendlich die Kundenbindung zu stärken.

6. Senkung der Arbeitskosten

Durch die Automatisierung des Bestellprozesses können Restaurants den Bedarf an Personal reduzieren, das sich traditionell mit der Annahme und Verarbeitung von Bestellungen beschäftigt. Dies kann besonders während der Spitzenzeiten zu erheblichen Einsparungen bei den Arbeitskosten führen.

Diese Faktoren zeigen deutlich, warum digitale Bestellsysteme nicht nur eine temporäre Anpassung, sondern eine langfristige Investition in die Zukunft der Gastronomie sind. Sie ermöglichen es Restaurants, effizienter zu operieren, die Kundenzufriedenheit zu erhöhen und letztlich wettbewerbsfähiger zu sein.

Hauptvorteile digitaler Bestellsysteme

Steigerung der Effizienz

Online-Bestellsysteme reduzieren die Anzahl der telefonischen Bestellungen signifikant, was es dem Personal ermöglicht, sich auf andere wichtige Aufgaben wie die Zubereitung von Speisen und den direkten Kundenservice zu konzentrieren. Diese Umstellung führt zu einer schnelleren Abwicklung von Bestellungen und einer effizienteren Nutzung der Arbeitskräfte.

Höhere Genauigkeit der Bestellungen

Durch die Möglichkeit für Kunden, ihre Bestellungen online aufzugeben und vor dem Absenden zu überprüfen, minimieren digitale Bestellsysteme die Wahrscheinlichkeit von Fehlern. Dies trägt wesentlich zur Kundenzufriedenheit bei, da die Bestellungen genau nach den Wünschen der Kunden ausgeführt werden.

Senkung der Arbeitskosten

Die Automatisierung des Bestellprozesses ermöglicht es Restaurants, den Bedarf an Personal, das sich traditionell mit der Annahme und Verarbeitung von Bestellungen beschäftigt, zu reduzieren. Dies kann besonders während der Spitzenzeiten zu erheblichen Einsparungen bei den Arbeitskosten führen.

Steigerung des Umsatzes

Online-Bestellsysteme eröffnen neue Umsatzmöglichkeiten, indem sie Kunden außerhalb der traditionellen Reichweite des Restaurants bedienen. Zudem fördern sie Impulskäufe durch ansprechende digitale Speisekarten, was zu einer Erhöhung des Durchschnittsbons pro Kunde führen kann.

Verbesserung des Kundenerlebnisses

Ein reibungsloser und effizienter Bestellvorgang verbessert das Kundenerlebnis erheblich. Kunden genießen die Bequemlichkeit, Bestellungen jederzeit und von überall aus aufgeben zu können, was nicht nur die Kundenzufriedenheit, sondern auch die Kundenbindung erhöht.

Bessere Datenanalyse

Digitale Bestellsysteme ermöglichen eine detaillierte Analyse von Kundenbestellungen und -präferenzen. Diese Daten sind wertvoll, um das Menü zu optimieren, Marketingstrategien anzupassen und letztendlich die Kundenbindung zu stärken.

Möglichkeit, Rabatte und Sonderangebote anzubieten

Durch Online-Bestellsysteme können Restaurants spezielle Rabatte und Angebote direkt an die Kunden kommunizieren. Diese Anreize können neue Kunden anlocken und den Umsatz steigern, indem sie den Kunden einen zusätzlichen Grund geben, eine Bestellung aufzugeben.

Arten von digitalen Bestellsystemen

Tischbestellung

Digitale Bestellsysteme im klassischen Restaurantbetrieb, oft als Tableordering oder Selfordering bezeichnet, kombinieren digitale Bestellungen mit traditionellem Kellnerservice. Gäste werden bei ihrer Ankunft über die Möglichkeit der digitalen Bestellung informiert. Diese Systeme ermöglichen es Gästen, auch in Abwesenheit des Kellners Bestellungen aufzugeben, was den Service beschleunigt und die Effizienz erhöht.

Selfpayment

Eine innovative Ergänzung zu digitalen Bestellsystemen ist das Selfpayment. Kunden haben die Möglichkeit, ihre gesamte Bestellung über ihr Smartphone zu bezahlen. Dieses System unterscheidet sich von früheren Modellen dadurch, dass die Bezahlung für den gesamten Tisch am Ende des Besuchs erfolgt und automatisch im Kassensystem verbucht wird.

Self-Service-Systeme

Self-Service-Optionen haben sich insbesondere während der Corona-Pandemie als beliebt erwiesen. Kunden können über QR-Codes auf digitale Speisekarten zugreifen, selbst bestellen und bezahlen. Diese Technologie reduziert die Notwendigkeit für Kellner und kann in der Zukunft eine noch größere Rolle in der Gastronomie spielen.

Bestell-Terminals

Für Self-Service-Restaurants bieten sich Selforder Terminals an. Kunden bestellen und bezahlen direkt am Touchbildschirm. Die Bestellungen werden sofort an die Küche weitergeleitet und ein Abholbon wird ausgedruckt. Sobald die Bestellung fertig ist, wird die Abholnummer auf einem Bildschirm angezeigt oder ausgerufen.

Tablet-Bestellsysteme

Für Restaurants, die eine noch kundenfreundlichere Option anbieten möchten, gibt es die Möglichkeit, Bestellungen über bereitgestellte Tablets aufzunehmen. Diese sind besonders benutzerfreundlich und ermöglichen es auch Gästen ohne Smartphone oder Sprachkenntnisse, einfach zu bestellen. Tablets können mit Bildern oder einem Sprachwechsler ausgestattet sein, um die Bedienung zu erleichtern.

Implementierung eines digitalen Bestellsystems

Vorbereitungen und Anforderungen

Die Implementierung eines digitalen Bestellsystems beginnt mit einer gründlichen Vorbereitung und Festlegung der Anforderungen. Zunächst ist es entscheidend, dass alle gewünschten Produkte und Bestellungen zentral gespeichert und über verschiedene Geräte wie Computer, Tablets oder Smartphones zugänglich gemacht werden. Dies vereinfacht den Prozess erheblich und beendet die traditionelle Zettelwirtschaft. Tools wie Barcode Scanner ermöglichen das schnelle Erfassen von Produkten, und intelligente Suchfunktionen erleichtern die Informationsbeschaffung über Produkte, ohne mühsam Listen oder Kataloge durchsuchen zu müssen. Die Flexibilität wird weiter durch die Möglichkeit erhöht, Bestellungen jederzeit und von überall aus zu tätigen, was besonders außerhalb der üblichen Bürozeiten von Vorteil ist.

Integration mit bestehenden Kassensystemen

Ein kritischer Aspekt der Implementierung digitaler Bestellsysteme ist die nahtlose Integration in bestehende Kassensysteme und ERP-Systeme für Restaurants. Dies ermöglicht eine effiziente Verwaltung von Bestellungen und Finanzen. Systeme wie Sensape Q&O und COMFI bieten einfache Lösungen, die keine zusätzliche Hardware erfordern und direkt mit vorhandenen Systemen verbunden werden können. Sie ermöglichen es, Bestellungen nahtlos zu verbuchen und als Bon auszudrucken, als wären sie manuell eingegeben worden. Dies trägt zur Reduzierung von Fehlern bei und optimiert die Küchenprozesse durch übersichtliche Bestellabläufe.

Schulung des Personals

Die erfolgreiche Einführung eines digitalen Bestellsystems erfordert auch die angemessene Schulung des Personals. Mitarbeiter müssen mit den Funktionen des Systems vertraut gemacht werden, von der Annahme der Bestellungen bis hin zur Verwaltung der digitalen Menükarten. Die Schulung sollte umfassend sein, um sicherzustellen, dass das Personal Bestellungen effizient bearbeiten und bei Bedarf Unterstützung bieten kann. Es ist ebenfalls wichtig, dass das Personal in der Lage ist, den Gästen die Vorteile und die Nutzung des Systems zu erläutern, insbesondere in Bezug auf Funktionen wie das Scannen von QR-Codes für Bestellungen oder die Verfolgung der Wartezeiten.

Best Practices für die Nutzung

Kundenzufriedenheit sicherstellen

Digitale Bestellsysteme verbessern signifikant die Kundenerfahrung, indem sie den Gästen ermöglichen, Bestellungen jederzeit und von überall aus aufzugeben. Die sofortige Verarbeitung dieser Bestellungen in Echtzeit trägt zu einer erhöhten Kundenzufriedenheit bei. Um diese Zufriedenheit weiter zu sichern, sollten Restaurants sicherstellen, dass die Benutzeroberflächen benutzerfreundlich sind und eine intuitive Navigation bieten. Dies umfasst klare Menüdarstellungen und einfache Bestellprozesse, die auch für technisch weniger versierte Kunden leicht zu handhaben sind.

Effiziente Nutzung der Datenanalyse

Die Sammlung und Analyse von Kundendaten durch digitale Bestellsysteme bietet wertvolle Einblicke in Kundenpräferenzen und -verhalten. Restaurants sollten diese Daten nutzen, um personalisierte Angebote zu erstellen und das Menü dynamisch an die Nachfrage anzupassen. Effektive Datenanalyse kann auch dazu beitragen, Marketingstrategien gezielter auszurichten und somit die Kundenbindung zu stärken. Darüber hinaus ermöglicht die Analyse eine präzise Vorhersage von Bestellmengen, was zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und Optimierung der Lagerhaltung führt.

Optimierung von Prozessen und Abläufen

Digitale Bestellsysteme bieten die Möglichkeit, Prozesse zu straffen und die Effizienz zu erhöhen. Durch die Automatisierung des Bestellvorgangs können Mitarbeiter effektiver eingesetzt werden, da sie weniger Zeit mit der Aufnahme von Bestellungen verbringen müssen. Zudem reduziert die digitale Verarbeitung die Fehlerquote bei der Bestellaufnahme. Um diese Vorteile voll auszuschöpfen, sollten Restaurants regelmäßige Schulungen für das Personal durchführen, um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter mit dem System vertraut sind und es effizient nutzen können.

Herausforderungen und Lösungen

Technische Herausforderungen

Die Einführung digitaler Bestellsysteme in der Gastronomie bringt technische Herausforderungen mit sich, insbesondere für kleine und mittlere Unternehmen (KMU). Diese Unternehmen müssen schnell neue Kompetenzen erwerben, um mit dem rasanten Innovationstempo mithalten zu können. Der Zugang zu schnellen und kostengünstigen Informationen und die Fähigkeit, Wissen selbstständig zu erwerben, sind entscheidend, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Hierbei spielen auch immaterielle Wertschöpfungsprozesse eine Rolle, die vielen Entscheidungsträgern noch fremd sind. Die Lösung liegt in der Investition in Bildungsressourcen und der Förderung einer Kultur des lebenslangen Lernens und Selbstlernens.

Schulung und Anpassung des Personals

Die Schulung und Anpassung des Personals an neue digitale Systeme stellt eine weitere Herausforderung dar. Viele Mitarbeiter sind traditionelle, materialisierte Wertschöpfungsprozesse gewohnt und sehen sich plötzlich mit der Notwendigkeit konfrontiert, digitale Tools zu nutzen. Um die Akzeptanz und effektive Nutzung der neuen Systeme zu gewährleisten, ist eine umfassende Schulung des Personals unerlässlich. Es ist wichtig, das Personal nicht nur technisch zu schulen, sondern auch die Vorteile und Möglichkeiten der neuen Systeme klar zu kommunizieren. Regelmäßige Fortbildungen und Unterstützung helfen, eventuelle Ängste und Widerstände zu überwinden.

Umgang mit Kundenfeedback

Der Umgang mit Kundenfeedback ist entscheidend für die kontinuierliche Verbesserung und Anpassung digitaler Bestellsysteme. Kundenfeedback bietet wertvolle Einblicke in die Benutzererfahrung und hilft, das System zu optimieren. Restaurants sollten aktiv Feedback einholen und schnell auf Rückmeldungen reagieren. Sowohl positive als auch negative Bewertungen sind wertvoll und sollten genutzt werden, um das Kundenerlebnis zu verbessern. Durch die Implementierung eines effektiven Feedback-Systems können Gastronomiebetriebe sicherstellen, dass sie auf die Bedürfnisse und Wünsche ihrer Kunden eingehen und so die Kundenzufriedenheit und -bindung erhöhen.

Fallstudien erfolgreicher Implementierungen

In der heutigen Gastronomiewelt spielen digitale Bestellsysteme eine wesentliche Rolle bei der Steigerung der Effizienz und Kundenzufriedenheit. Durch die Einführung von Online-Bestellsystemen können Restaurants ihre Servicequalität erheblich verbessern und gleichzeitig Kosten senken. Im Folgenden werden verschiedene Fallstudien präsentiert, die den Erfolg solcher Implementierungen demonstrieren.

SO’USE bei Burgerheart

Ein herausragendes Beispiel für die erfolgreiche Einführung eines digitalen Bestellsystems ist das Restaurant Burgerheart, das das System SO’USE implementiert hat. Hier bestellen und bezahlen zwei Drittel der Gäste digital, was die Effizienz des Restaurants erheblich steigert und ein modernes Kundenerlebnis schafft. Dieses System hat sich nicht nur in rund 1.000 gastronomischen Partnerbetrieben bewährt, sondern bietet auch Mehrwert für Gäste, Mitarbeiter und die Getränkeindustrie.

Digitalisierung in der Eventgastronomie

Die Eventgastronomie hat durch digitale Technologien neue Möglichkeiten, Gästen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten. Von 3D-Präsentationen bis hin zu Hologrammen – die Digitalisierung ermöglicht es, gastronomische Veranstaltungen aufzuwerten und den Gästen ein kulinarisches Gesamterlebnis zu bieten. Diese Innovationen tragen dazu bei, die Attraktivität der Gastronomiebetriebe zu steigern und sich von der Konkurrenz abzuheben.

Erfolgsbeispiel Delicious Delights

Das Restaurant Delicious Delights in Berlin hat ein Online-Reservierungssystem eingeführt, das es Kunden ermöglicht, bequem von zu Hause aus einen Tisch zu reservieren. Diese Maßnahme hat nicht nur die Kundenzufriedenheit verbessert, sondern auch die Planbarkeit und den Service des Restaurants optimiert.

Taste of Italy’s digitale Menü- und Bestellsysteme

Ein weiteres Beispiel für die erfolgreiche Implementierung digitaler Technologien ist das Restaurant Taste of Italy in München. Durch die Einführung digitaler Menü- und Bestellsysteme, bei denen Kunden ihre Bestellungen über Tablets aufgeben können, wurden Wartezeiten reduziert und eine schnellere Abwicklung der Bestellungen ermöglicht. Zudem können Kunden ihre Bestellungen personalisieren, was die Kundenzufriedenheit erhöht.

Personalisierte Kundenkommunikation bei Spice Fusion

Das Restaurant Spice Fusion in Hamburg hat eine personalisierte Kundenkommunikation und Marketingstrategie entwickelt. Durch den regelmäßigen Versand personalisierter E-Mails mit speziellen Angeboten und Rabatten fühlen sich die Kunden wertgeschätzt und die Kundenbindung wird gestärkt.

Effiziente Zahlungssysteme bei Sushi Paradise

Sushi Paradise in Frankfurt hat effiziente Zahlungssysteme und digitale Rechnungsstellung implementiert. Kunden können ihre Rechnungen direkt über eine App bezahlen und erhalten ihre Rechnung per E-Mail. Dies spart Zeit und reduziert den Papierverbrauch, was sowohl für das Restaurant als auch für die Kunden von Vorteil ist.

Datenanalyse und Kundenfeedback bei Gourmet Garden

Das Restaurant Gourmet Garden in Stuttgart nutzt Datenanalyse und Kundenfeedback, um kontinuierliche Verbesserungen vorzunehmen. Durch die Sammlung von Daten über die Vorlieben und Gewohnheiten ihrer Kunden können sie ihr Menü und ihren Service entsprechend anpassen, um die Kundenzufriedenheit zu steigern.

Diese Fallstudien zeigen, dass die Implementierung digitaler Bestellsysteme und Technologien in der Gastronomie nicht nur eine Option, sondern eine Notwendigkeit ist, um in der heutigen schnelllebigen Welt wettbewerbsfähig zu bleiben. Sie bieten eine Vielzahl von Vorteilen, von der Steigerung der Effizienz bis hin zur Verbesserung des Kundenerlebnisses, und sind ein Schlüssel zum Erfolg in der modernen Gastronomie.

Fazit

Die Implementierung von Online-Bestellsystemen in der Gastronomie markiert einen Wendepunkt, wie Restaurants Geschäfte führen und die Kundenzufriedenheit erhöhen. Durch die effiziente Handhabung von Bestellungen, die Reduzierung von Fehlern und die Bereitstellung wertvoller Daten zur Optimierung des Kundenservice haben digitale Bestellsysteme bewiesen, dass sie unverzichtbar für die Modernisierung und den Erfolg von Gastronomiebetrieben sind. Diese Systeme sind nicht nur ein Werkzeug zur Effizienzsteigerung, sondern auch ein Mittel, um das Kundenerlebnis zu verbessern und neue Umsatzpotenziale zu erschließen.

Die positiven Auswirkungen dieser Technologie, unterstützt durch konkrete Fallstudien, unterstreichen die Notwendigkeit einer kontinuierlichen Anpassung und Innovation innerhalb der Branche. Während die Herausforderungen bei der Implementierung beachtet werden müssen, bieten die langfristigen Vorteile eine klare Richtung für Restaurants, die in einer zunehmend digitalen Welt wettbewerbsfähig bleiben möchten. Zukünftige Forschungen und Entwicklungen werden zweifellos weitere Verbesserungen und Anpassungen mit sich bringen, die das Potenzial digitaler Bestellsysteme weiter ausschöpfen und die Gastronomiebranche auf ihrem Weg in die Zukunft unterstützen.

FAQs

Was trägt zum Erfolg eines Restaurants bei?
Ein erfolgreiches Restaurant zeichnet sich durch eine Kombination aus qualifiziertem Personal, einem starken Teamgeist und einer wertschätzenden Behandlung der Gäste aus. Zusätzlich sind eine gut durchdachte Speisekarte, das Aufgreifen neuer Trends und eine sorgfältige Buchführung entscheidend.

Wie hat sich die Gastronomiebranche in Deutschland zuletzt entwickelt?
Die Gastronomie in Deutschland verzeichnete im Februar 2024 einen Umsatzindex von 78 Punkten, was einen Rückgang im Vergleich zu den 90,2 Punkten im gleichen Monat des Jahres 2019 darstellt.